Birçok Yemek İsmi Duymuşsunuzdur ama Şeyh Mualla yı duymamışsınızdır

Şeyh Mualla Nedir
   

 

Şeyh Mualla Antakya yöresine ait, yöreyi çok iyi betimleyen bir yemek… Şeyh Mualla diye bir 'kişilik' de varmış Antakya/Hatay mutfağında, Deniz Görsoy'un 'Yöresel Mutfağımız' kitabında (Oğlak) bu bilgilere yer veriliyor: Nohut ya da yeşil mercimek, patlıcan, soğan, sarmısak, kırmızı biber ve pek tabii ki nar ekşisiyle yapılır

Malzemeler:

1/2 su bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı nar ekşisi

3 adet soğan

5 adet sivri biber

8 diş sarmısak

1 su bardağı haşlanmış nohut

5 adet domates

1/2 demet maydanoz

1 kilogram patlıcan

sıvı yağ

tuz

karabiber

 

 

Hazırlanışı: