x 

Endüstriyel Mutfak Malzemeleri Makaleleri

laz_boregi

 

LAZ BÖREK YUFKASI MALZEMELERİ

  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 çay bardağı süt
  • 1 çay kaşığının ucu ile kabartma tozu
  • aldığı kadar un

Hepsi yoğurularak kulak memesi kıvamında hamur yapılır ve 8 bezeye ayrılır. Baklava yufkası inceliğinde (şöyle diyelim arkasından gazete okunabilir incelikte) açılır.

 

LAZ BÖREĞİ KREMASI

  • 5 kg süt
  • 6 yumurta
  • 1 su bardağı un

2 su bardağı şeker

Orta sıcaklıkta ateşte sürekli karıştırarak krema yapılır. Krema diğer kremalar gibi pişirilmiyor, annemin tabiri ile parmak yanmayacak kadar olduğunda (diğer kremalar gibi göz göz olmuyor) altı kapatılır hiç üzeri kaymaklanmadan ve soğumadan börek hazırlanır (annesinden öyle öğrenmiş)

 

 

LAZ BÖREĞİ YAPILIŞI

  • Fırını 220 derecede önceden ısıtalım.
  • Açılan yufkaların 4 tanesi aralarına eritilmiş tereyağ sürülerek tepsiye yerleştirilir. (Yufkalar; tepsinin etrafına sarkmalı, kesmeyin)
  • Arasına hazırlanan krema aktarılır. Bu aşamada krema tepsiye aktarılırken yufkaların yırtılmaması için, bir kaşığın tersini tutarak, hızını kestik. (bu nedenle bu aşamanın fotoğrafı yok)
  • Tepsiye aktarılan muhallebinin üzerine 1 kaşık toz şeker ve 2 kaşık yoğurt gezdirilir. (bunun nedenini sormayın bende anlayamadım ama kremanın kesilmesini sağlamak için yapılıyor olabilir) bu kadar güzel oluşunun nedeni de bu sanırım.
  • kalan 4 yufkada ayni şekilde aralarına eritilmiş tereyağ gezdirilerek, üzerine sırası ile konulur.
  • Tepsinin üzerine tereyağ gezdirilerek, önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirilir.
  • Daha sonra fırının sadece alttan ısıtması sağlanarak yaklaşık 10 dakika altı pişirilir. (Üzeri çok çabuk kızarıyor, altını bir süre daha pişmesi gerekiyor)
  • Fırından çıkarılır ve yanlardan sarkıtılan yufkalar kesilir.

Yorumlar (2)

1 oy üzerinden 5 / 5 olarak değerlendirildi

Sorunuzu veya isteğinizi aşağıdan yazabilirsiniz

  1. . .
Oyla:
0
Ek Dosyaları (0 / 3)
Konumunuzu Paylaşın
Aşağıdaki görselde görüntülenen metni yazın
Bu yorum sitedeki bir sorumlu tarafından küçültülmüş

Merhaba
Açacağım şarküteride laz böreği de satmak istiyorum. Donmuş şekilde tedariğini yapabilurmiyim? Bu konuda bana yardımcı olabilirmisiniz?
İyi çalışmalar

Bu yorum sitedeki bir sorumlu tarafından küçültülmüş

Merhaba. Ne yazık ki Laz Böreği satışımız olmadığından size yardımcı olamıyoruz. Türkiye'de donmuş olarak laz böreği satıcısı olmadığını da düşünüyoruz. Yine de varsa Türkiye'de Laz Böreği satıcıları sizinle buradan iletişim kurabilirler....

Merhaba. Ne yazık ki Laz Böreği satışımız olmadığından size yardımcı olamıyoruz. Türkiye'de donmuş olarak laz böreği satıcısı olmadığını da düşünüyoruz. Yine de varsa Türkiye'de Laz Böreği satıcıları sizinle buradan iletişim kurabilirler. Anlayışınız için teşekkür ederiz. Saygılarımızla...

Devamını oku
Henüz bu ürüne sorulmuş bir soru yok